筑地若叶 / WAKABA
中华荞麦面 一碗。
WAKABA. — EST. TSUKIJI
No. 001
筑地场外的巷子里，一碗中华荞麦面，站着吃。
清晨五点开门 周日休
HOURS · 营业
PL.壱
弐 / ORIGIN
七十年，从未改变。
场 外巷子里，七十年。清晨五点。第一位客人，鱼贩。
有时候还没到中午就卖光了，有时候门口全是一长串排队的游客。但不管生意多火，老板端出来的永远是同样的那一碗：汤头、面条、葱花、叉烧。
参 / CHUKA SOBA
中华荞麦面
极细卷曲面。清澈酱油。
这一碗的讲究 ￥1,000
- · 鸡架酱油汤
- · 极细卷曲面
- · 叉烧
- · 笋干
- · 葱
肆 / THE COUNTER
十二位站席。
有序排队，站立享用。出餐迅速，现金结账，餐毕礼貌离席。这里的清晨，正伴着早市的步伐轻快运转。
伍 / VISIT
